★寶藏系美食★鎮店之寶招牌菜★【丸滿】台灣味手路菜·手工三味丸小卷米粉 500g/1入(1人份)/盒 砥家啦

✅鮮味爆表!
✅看起來不怎樣,一吃整個不合理的好吃><
✅集台灣各地食材精華於一碗:新竹米粉/大甲芋頭/八斗子活凍小卷/鹿港百年手工丸/手工鴨蛋蛋酥/老母雞雞湯底
✅40年米其林星級主廚掌廚
✅網路評價5顆星的台菜排隊名店
✅加熱就能馬上吃到超美味料理
丸滿 這款走會清光整碗的路線...
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商品編號: 41039250
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商品介紹

丸滿-台灣味手路菜-手工三味丸小卷米粉-砥家啦

丸滿-台灣味手路菜-手工三味丸小卷米粉-砥家啦

 

 

 

 

 

什麼是巷子內才知道的美食?
以為酒家手路菜的鎮店之寶應該是鮑魚干貝龍蝦之類;聽起來很厲害的名字吧!

誰知?在丸滿這家老饕超推推的口袋名店中,必吃的招牌菜既然是這道:手工三味丸小卷米粉

老土的我們,真的一開始覺得...額...小卷米粉不就那樣嗎?!
誰知道...一吃...丸子好好吃...芋頭好好吃...米粉好好吃...湯好好喝...怎麼會這樣??
這是所為平凡的幸福嗎? XD

後來做了一下功課,發現:原來主廚真的用心在細節之處好用心喔!
丸子(認真許願他們之後單出火鍋料包...超好吃!!!):來自鹿港百年的丸子店,
米粉當然是用新竹!小卷很新鮮!
配上大甲的芋頭,柔嫩纖細的口感,能將各樣食材一體包容交融成溫潤優雅但豐饒的味道...(小編是芋頭控XD)

但令人驚奇且暖心的是:連湯底(本以為應該就是個高湯吧!)竟然是用老母雞燉熬的雞湯底做成的...
好啦!有被這些細節感動到,她的美味也真的其來有自...真的是走寶藏系路線耶~惦惦吃三碗公!

但,恐怖的是,這時要時再加熱丸滿那個滷肉加上去米粉上...更是...更是....自行買回體會吼!!(吞口水中)
 

 

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丸滿-台灣味手路菜-手工三味丸小卷米粉-500g-1入-1人份-砥家啦

 

台灣味手路菜·手工三味丸小卷米粉

 

丸滿-台灣味手路菜-手工三味丸小卷米粉-500g-1入-1人份-砥家啦

 

集台灣各地食材精華於一碗
·新竹米粉
·大甲芋頭
·八斗子活凍小卷
·鹿港百年手工丸
·手工鴨蛋蛋酥
·老母雞雞湯底

 

丸滿-台灣味手路菜-手工三味丸小卷米粉-500g-1入-1人份-砥家啦

 

九降風新竹米粉
承襲古早傳統手工作法,以台灣本產在來米為原料精製而成。
製作工序費時耗力:首先須將米粒仔細浸洗、研磨成米漿,接著經過擠壓、蒸炊至半熟、攪拌、反覆壓碾(俗稱「輪粿」),
這才進入第二道蒸煮程序;待煮至適當熟度後,再經拆絲、批整,置放於曝曬場充分日曬風乾而成。
不僅做工繁瑣,每道程序更需仰仗老師傅的豐富經驗與過人手藝才能完成。
口感細緻鮮爽,散發濃郁的米香與淳厚甘甜的滋味。

 

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時令大甲鬆軟綿芋頭
種植範圍涵蓋大安溪以南邊緣之黑砂土壤沖積平原,提供極適合大甲芋頭生長的土壤條件,
並引用豐沛且純淨的大安溪水源灌溉,加上大甲地區屬亞熱帶氣候,高溫多濕及獨特溪水口天候氣環境,
得天獨厚的地理優勢造就大甲芋頭好吃的先決條件。
 
大甲芋頭品質優於其他產區,肉質較為細膩黏滑粉質高(澱粉含量高),
肉色顯白,檳榔纖維絲也較細且淡,從栽種到熟成期需8-10個月,臻完全熟成期採收,
澱粉質達飽和,口感綿密鬆軟,入口即化,芋頭香氣明顯且濃郁,
膳食纖維為米飯的四倍,可謂「澱粉類中的蔬菜」。


大安溪以南邊沖積平原,得天獨厚的地理優勢造就大甲芋頭好吃的先決條件。
肉質較為細膩黏滑粉質高,肉色顯白,檳榔纖維絲也較細且淡。
口感綿密鬆軟,入口即化,芋頭香氣明顯且濃郁,
膳食纖維為米飯的四倍,可謂「澱粉類中的蔬菜」。

 

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八斗子活凍小卷
小卷也就是鎖管,是基隆在地美食,漁船捕上後
透過生凍技術處理,保留住小卷的清甜與新鮮,是家常美味料理,
簡單烹飪或川燙,就可以享用到美食佳餚,鮮甜~真的會一隻接一隻。 
小卷有豐富的蛋白質,加上幾乎不含脂肪,是控制體重的好選擇耶~

 

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鹿港百年手工丸
三款丸子:鱈魚丸、扁食燕丸、蝦丸
純手工製作,傳承數代;真的是百年美味。
每日師傅限量手做,用料實在;真的是"丸"勝一排火鍋料耶~
連小小的丸子都這麼講究;吃完直接會想問:有沒有單賣丸子啊?

 

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手工鴨蛋香蛋酥
酒家手路菜提香少不了蛋酥,
主廚特別使用鴨蛋過撈杓在熱油中炸出來,
比雞蛋更香更濃郁。
魔鬼藏在細節中,香氣和美味莫名就更進階了耶~

 

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黃金老母雞燉湯底
湯底先以數十隻老母雞大火慢燉至少八小時,
去掉雜質和多餘油脂後,金黃色澤的濃郁湯頭,令人津津樂道。
雞湯香氣不斷飄送,湯頭鮮美濃郁不在話下。 

 

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寶藏系美食
看似平凡無奇,沒有華麗的外表;絢麗的食材,
但是一吃卻莫名會令人愛上,一口接一口簌簌叫;
轉眼一碗就清光;不僅暖胃還暖到累累的心,
紮實的作工,細膩的美味心思藏在各個細節中。
真的完全走一個寶藏系路線耶:惦惦吃三碗公...

 

丸滿-台灣味手路菜-手工三味丸小卷米粉-500g-1入-1人份-砥家啦

 

丸滿台灣味手路菜·米其林星級台菜
傳承四十年好手藝·茶壺師經典手路菜

「手路菜」是用台語發音,意思是指較費工、不僅費時且需要技巧的菜色,也可稱是「私房菜」,
現在要吃到老師傅精湛又用心的手藝真的太難啦!
每一到菜餚光是味道就令人食指大動,吃了一口,好吃到讓人說不出話來,幾乎道道被秒殺!

丸滿位於台北市林森巷弄內,由曾在米其林餐廳服務數十年的老師傅掌廚,
將台灣傳統酒家菜傳承延續,口味非常道地,可是喜歡美食饕客和政商名流常光臨的口袋名單之一。

 

丸滿-台灣味手路菜-手工三味丸小卷米粉-500g-1入-1人份-砥家啦

 

 

丸滿-台灣味手路菜-手工三味丸小卷米粉-500g-1入-1人份-砥家啦

 

規格說明

品名:丸滿  手工三味丸小卷米粉
成分:高湯(水、胡椒粉、調味劑(L-麩酸鈉)、肉燥(水、豬肉(產地:台灣)、醬油、糖))、
米粉(玉米澱粉、在來米粉(粘稠劑(羚甲基纖維素鈉、多丙烯酸鈉)、品質改良劑(多磷酸鈉(六偏磷酸鈉)、
三聚磷酸鈉、磷酸二氫鈉、焦磷酸鈉)、小卷、芋頭、蝦丸(蝦仁、魚漿、馬鈴薯澱粉、豬板油(產地:台灣)、
糖、鹽、蛋白、味精(L-麩酸鈉)、水)、燕丸(豬肉(產地:台灣)、豬板油(產地:台灣)、馬鈴薯澱粉、
手工燕皮、荸薺、油蔥酥(蔥頭、棕櫚油、玉米澱粉)、五香粉、白胡椒、香油、鹽、砂糖、味精(L-麩酸鈉))、
鱈魚丸(鱈魚、魚漿、馬鈴薯澱粉、豬板油(產地:台灣) 、糖、鹽、蛋白、蒜、水)、蛋酥(雞蛋、沙拉油)、
油蔥酥(蔥頭、棕櫚油、玉米澱粉)
豬肉原產地:台灣
產地:台灣
淨重:500公克(固形物180公克)
保存期限:冷凍未開封12個月
保存方法:冷凍-18C以下
有效日期:標示於外包裝(西元/月/日)
過敏源:本產品含有蛋、海鮮、軟體動物及其製品(頭足類、螺貝類) 、大豆及麩質穀物其製品不適合過敏者食用
投保產品責任險字號:0900-2236008885-01
食品業者登錄字號:F-185037936-00000-4

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